‘Restaurantje spelen’ met een pop-up restaurant lijkt populair. Jonge Amsterdammers met een bijbaan in de horeca openen tijdelijk hun eigen zaak. De meesten doen het niet voor het geld. Wat maakt het dan toch zo aantrekkelijk? Met een pop-up zitten ze niet vast aan huur, inboedel en hoge personeelskosten. En ‘het is een goede leerschool voor later.’
Bekijk de video hieronder waarin drie pop-ups hun verhaal vertellen.